味の素グループはアミノ酸の研究を起点に「アミノサイエンス^®で、人・社会・地球のWell-beingに貢献する」ことを志として、製品・サービスを開発・提供しています。その中で、当部署はアミノ酸を調味料やサプリメントの形態にて製品導入する際の技術課題に対して、生産技術による課題解決を進めています。本発表では自社開発したMARC^®法（Melt & Agitate Round Coating）を含むコーティング技術開発を具体的な事例と共に紹介させて頂きます。